蒜蓉蒸鲍鱼

Costco 最近开始有鲍鱼出售，八只 $45.99，不便宜。不过过年嘛，尝个鲜。

基本上是参照这个方子做的，做了少量修改，copy 在下面以防丢失。

原料：

1. 鲍鱼 8 只（四人份）
2. 大蒜一头，切碎
3. 彩椒一个，切碎
4. 芦笋四根，切碎（家里没有青椒，芦笋代替）

做法：

1. 鲍鱼除去内脏洗净，平片一刀（基本上切下下面的蒂子），上面平面切花刀，放回洗净的壳内摆好
2. 起油锅放少量油，五成热的时候，切碎的蒜茸下一半中火炸至金黄捞出控油
3. 炸好的蒜茸和剩下的一半生蒜茸混合，加生抽，料酒拌匀。酱油不要太多，不然会咸。
4. 把拌好的蒜茸均匀的铺薄薄的一层在鲍鱼上面
5. 蒸锅水烧开上锅，蒸 8 分钟
6. 等蒸锅的同时另起油锅把彩椒和芦笋略微翻炒一下，如果是青椒的话，这步可以省了，主要是怕芦笋不熟不好吃。
7. 蒸好的鲍鱼拿出摆盘，把彩椒碎铺上，一道色香味俱全的蒜茸蒸鲍鱼就完成了。

原方上说最后要淋一些烧热的橄榄油，我觉得意义不大，可能还会比较油腻，就省了。