自制油条

两人份成品

面粉：1 cup

baking powder（泡打粉）: 4 tsp

盐：1 tsp 有点咸，最好用 1/2 tsp

水：1/2 cup

先把粉料混合均匀，能过个筛那是最好，慢慢加水弄成很软的一坨，有点粘手。撒点干面弄成团赶紧用保鲜膜包起来，室温静置一晚。第二天就会发现面团胀大，并且表面有很多气孔，这个时候面还是很软，非常软。

在面板上撒上干面，把面团倒出来滚上干面，不要揉，轻轻整成长方形擀成薄片（1/3-1/2cm）。起油锅，多放油，烧七八成热。从面片上切两条下来，叠在一起，用筷子压一下，轻轻拉开到大概 1.5 倍长度，轻轻的放入油锅。马上就能看到面条飞快的涨大鼓起来，过那么一小会儿翻一面，两面炸成红褐色即可出锅，喜欢吃嫩一点的油条就炸成金黄色就行了。