苏泊汤

苏泊汤，也叫罗宋汤。是从俄罗斯传过来的一道炖菜。这道菜酸鲜可口，非常下饭，制作起来也不复杂。

原料：

• 牛肉一磅（这个看个人喜好，stew beef 就可以了，不过我更喜欢 short rib, 炖出来更松软），
• 圆白菜半个，
• 西红柿两个，
• 洋葱一个，
• 小土豆两个

配料：

• 生姜一块，
• 料酒，
• 醋，
• 盐，
• 番茄酱 (ketchup)

做法：

1. 牛肉切指头大小丁，焯水去血沫。
2. 焯过水的牛肉放入大煮锅重新加干净的水，料酒，一点点醋，拍碎的生姜，大火煮开。
3. 转中大火熬成牛肉浓汤，大概剩一半的水的样子。
4. 加水至3/4锅，下切碎的蕃茄丁，煮至番茄变软。
5. 加番茄酱。番茄酱的作用是增加酸味和增色，不用太多，否则汤会太甜不好吃。
6. 加切成指头丁的土豆，继续煮至土豆变软。
7. 加切碎的圆白菜，煮至菜变软。
8. 加盐调味出锅。