地方小吃 － 砂汤

砂汤是安徽的地方小吃，简单易做，滋味鲜美。配上新鲜出笼的肉包子，就是一顿又热乎又饱肚子的早餐了。

原料：

• 罐装鸡汤，或者自熬鸡汤更好
• 鸡蛋
• 芡粉

调料

• 黑胡椒粉
• 盐

做法：

1. 芡粉两大勺，加水调成浓芡汁。
2. 鸡汤烧开，加盐调味。多数的罐装鸡汤都是有盐分的，注意不要加多了盐。
3. 将芡汁慢慢倒入烧开的鸡汤中，同时用勺子快速搅拌，使鸡汤变成浓汤。
4. 鸡蛋一个在大碗里面打散，用大勺将加工好的鸡汤冲入，稍加搅拌。
5. 撒入胡椒粉，就可以上桌了。

鸡汤味道鲜美，鸡蛋用高温浓汤冲熟，会很嫩。整个制作过程不超过 15 分钟。配上一笼包子或者煎一张马来薄饼，就是一顿早餐了。