红油肚丝

猪肚洗净，加料酒，少许醋，两个八角，几片姜，一根葱，加水没过猪肚，高压锅 15 分钟。

取出放凉切丝，然后用清水洗净，会有很多白花花的脂肪啥的。

然后加盐，少许鸡精，蒜末，红油（方子：http://danniao.blogspot.com/2006/08/blog-post.html）拌匀就行了。